На кухне у каждой хозяйки найдется небольшое количество простой капусты, картофеля и других компонентов. При их смешивании получаются ароматные и вкусные постные капустные котлеты. В данное блюдо можно использовать любой вид капусты и вкус готового изделия не изменится вовсе. Ее можно брать не только в отварном виде, но и в сыром. Если же капуста старая, то лучшим будет отварить. Молодую капусту можно использовать в свежем виде.
Котлеты получаются сочными, ароматными и полезными. Для того чтобы блюдо получилось более сытным в овощной фарш рекомендуется добавить рис в отварном виде или пшено. Также в котлеты из белокочанной капусты можно добавить обжаренные шампиньоны, получится, такой постный вариант понравится очень многим. Готовые котлеты подавайте в качестве основного блюда или с тушеными овощами. Если вы не соблюдаете пост, тогда добавьте к ним сметану или майонез.
Вкус Инфо Вторые блюда из овощей
Ингредиенты
- Капуста - 0,5 кочана;
- Картофель - 2-3 клубня;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Чили перец по вкусу;
- Петрушка или укроп по вкусу;
- Лавровый лист - 2 шт.;
- Манная крупа - 3 ст. л.;
- Мука – 2-3 ст. л.;
- Соль – 1,5-2 ч. л.;
- Смесь молотых перцев по вкусу;
- Растительное масло - 100 мл.
Как приготовить постные капустные котлеты
Подготовьте первым делом белокочанную капусту. На несколько порций котлет достаточно будет половины среднего капустного кочана. Разрежьте капусту крупными дольками.
В кастрюле вскипятите около двух-трёх литров воды, добавьте соль и лавровый лист. Опустите в кипящую воду капусту и бланшируйте около 10 минут на медленном огне. В подготовленный дуршлаг выливаем капусту и оставляем в таком виде до тех пор, пока лишняя жидкость не стечет.
На разделочную доску выкладываем отварную капусту и острым ножом мелко измельчаем в кашицу. Полученную капустную массу перекладываем в миску. Порубить овощ в отварном виде можно в блендере или кухонном комбайне.
Насыпьте сухой манки в капусту и тщательно перемешайте ложкой. Оставьте ее на 10 минут, чтобы манка впитала в себя жидкость.
Добавляем в капустное тесто две ложки муки, соль и специи. На мелкой тёрке измельчаем среднюю луковицу, и к полученной массе сразу натираем очищенный картофель на мелкой тёрке. Тщательно перемешиваем.
Соединяем картофельную и капустную массу в одной миске, добавляем по вкусу нарезанную зелень, чеснок и перец чили.
На плиту поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом. Постные капустные котлеты аккуратно формировать мокрыми руками, а после обвалять в манке. Также можно обвалять с любой другой панировке. Если не обваливать котлеты в панировке, то они могут распасться, все мы готовим их без яиц.
На умеренном огне обжарьте постные котлеты до золотистой корочки.
Готовые постные котлеты из капусты перекладываем на тарелку, чтобы они остыли.
При желании можно и не обваливать в манке перед обжаркой котлетную массу. Ложкой набираем немного капустного теста и выкладываем его на раскаленную сковороду, предварительно смазав ее маслом, обжаривайте до готовности. Изделия получаются слегка неровные по краям. Также мы ранее готовили
В преддверии поста каждому человеку, его соблюдающему, стоит проверить свой рецептурник, чтобы поститься с чистой душой, а не с тоской ожидать возможности поесть скоромного. Неплохо также загодя научиться готовить постные котлеты, рецепты которых основаны на разнообразных овощах и крупах. Они помогут сделать меню более разнообразным, поднимут настроение и украсят стол.
Поскольку это все же котлеты, пусть и не из мяса, мы не будем в каждом рецепте напоминать о том, что их положено обжаривать. Просто будем излагать, как правильно сделать фарш из того или другого ингредиента.
Капустные котлеты
Капуста - чуть ли не самый доступный овощ и летом, и зимой. Поэтому и перед Пасхой, и перед Рождеством, когда предписано воздержание, чаще всего готовятся котлеты капустные постные. Для самого простого рецепта шинкуется головка белокочанки, заливается на час-два кипятком и накрывается крышкой. Когда она достаточно запарится, вода сливается, а соломка отжимается и смешивается с поджаркой из пары мелко нарубленных луковок. Всыпаются две ложки манки - она выступает связующим звеном вместо яиц - фарш солится, перчится, вымешивается и выстаивается четверть часа. Формируются котлеты, панируются в муке и жарятся.
Капустно-морковные котлеты
Для них овощи обрабатываются совершенно иначе. По полкилограмма того и другого рубятся соломкой, которая заливается водой, сдабривается солью и сахаром и тушится до мягкости капусты. Затем при помешивании всыпается полстакана манки, и «фарш» варится минут десять. После остывания лепятся постные котлеты из капусты и морковки, панируются в сухарях - и на сковородку.
Цветная капуста
Она, без сомнения, стоит куда дороже белокочанной - но и значительно дешевле мяса. А котлеты капустные постные из нее получаются просто изумительные. Килограмм этого овоща разбирается на соцветия, которые варятся в подсоленной воде минут пять-семь, до размягчения. Затем капуста превращается в фарш (блендером или мясорубкой) вместе с большой луковицей. Добавляется рубленый укроп, полстакана манки и перец с солью. Фарш вымешивается, формуются и панируются котлеты, которые следует сначала обжарить на довольно большом огне до корочки, а потом потомить на маленьком минут двадцать.
Морковные котлеты
Еще один из наиболее дешевых овощей. Чтобы приготовить морковные котлеты постные, надо порубить большую луковицу и поджарить до золотистости. Килограмм корнеплодов трется на крупной терке, добавляется к луку и жарится вместе с ним до десяти минут. Затем в сковородку вливается вода (два стакана), всыпаются сахар (маленькая ложка), соль с перцем, и овощи тушатся еще четверть часа. Потом к ним всыпается манка (около полвины стакана), сковорода накрывается и оставляется на плите до разваривания крупы. После остывания «фарша» можно приступать к лепке котлет.
Гречка + грибы
Практически из любой крупы можно сделать постные котлеты. Рецепты крупяных изделий весьма разнообразны. Мы выбрали из них наиболее симпатичный. Для него без присаливания варится стакан гречки. Треть кило грибов (шампиньоны подойдут, и искать их долго не надо) жарятся с натертой морковкой и нарубленной луковкой. Ломоть ржаного хлеба замачивается и отжимается. Все компоненты загружаются в блендер и превращаются в фарш. Далее - по традиции: соль, приправы, художественная лепка, панирование, обжарка.
Рисовые котлеты
Для них блендер не потребуется. Варится стакан риса; выбирайте не рассыпчатый, клейкий сорт вроде краснодарского. Отдельно варятся штуки четыре среднего размера картошек. Небольшая морковка рубится и припускается до прозрачности. В рис натирается картошка, добавляется поджарка и специи с солью. Все составляющие перемешиваются. Если рис был выбран правильно, фарш не должен разваливаться в руках. Если же он все же рассыпается, можно добавить ложку крахмала.
Тыквенные котлеты
Для них килограмм овоща натирается; так же поступают с двумя луковками и двумя картошками - последние нужны, чтобы постные котлеты не разваливались и были более пышными. Все овощи слегка обжариваются, а потом треть часа тушатся (воды долить совсем немного, ее в основном заменит овощной сок). Всыпается полстакана манки, масса вымешивается и оставляется на огне еще на десять минут. После остывания «фарш» приправляется, в том числе и сушеной зеленью, и из него делаются котлеты.
Ореховые котлеты
Понятно, что только из орехов их не сделаешь - будут рассыпаться, да и мягкости достичь не получится. Поэтому в эти постные котлеты отвариваются пять картошек и замачивается треть килограмма хлеба (на 300 граммов ядер). Чистится большая луковица и пара-тройка чесночных долек. Все компоненты проворачиваются на мясорубке, присыпаются солью со специями, и из полученной массы лепится конечный продукт.
Луковые котлеты
Они жарятся наподобие печеночных, поскольку «фарш» получается полужидкий. В такие постные котлеты на пять головок перемолотого мясорубкой лука приятно будет добавить банку кукурузы. Всыпается стакан муки и приправы с солью, масса вымешивается, хозяйка вооружается ложкой и приступает к выпеканию.
Свекольный фарш
Очень популярны постные котлеты из бурячка. Можно их сделать только из этого овоща, можно соединить с равным количеством картошки. Суть остается одна: овощи варятся, трутся, дополняются луковой поджаркой, мукой и приправами. Жарятся котлеты очень быстро, поскольку все компоненты прошли предварительную обработку.
Фасолевые котлеты
Бобы в постные дни очень популярны, особенно среди тех, кто много двигается или занят тяжелой физической работой. Связано это с тем, что бобы очень сытны и помогают быстро восстановить силы. Чтобы приготовить постные котлеты из фасоли, ее придется с вечера замочить - варится она долго. Утром разбухшие бобы варятся - до мягкости, но не рыхлости. Дополнительно варятся по одной картошке и морковке (на полкило бобов), а нарезанные зубчики чеснока и луковка припускаются в постном, естественно, масле. Овощи и фасоль мелются, в них добавляется зажарка со всяческими приправами - и фарш готов к формированию котлет.
Котлеты «Монастырские»
В те дни, когда это не запрещено, можно позволить себе постные рыбные котлеты. Рецепт, предложенный здесь, «разработан» монахами еще лет триста-четыреста назад и дополнен современными верующими (позднейшие нововведения заключаются в добавлении картошки). Для котлет полкило филе с луковицей, морковкой, двумя картошками, двумя чесночными зубками и небольшим ломтиком белокочанной капусты проходят через мясорубку. Роль яйца в таких котлетах выполняет сырой картофель. Помимо соли можно приправить белым перцем, шафраном и кориандром.
Запеченные котлеты
В большинстве случаев это блюдо готовится на сковороде. Но мы предлагаем вам приготовить нежнейшие постные рыбные котлеты, рецепт которых включает в себя запекание. Для них три средних картошки варятся и превращаются в пюре. Из моркови и лука (по одной штучке) делается поджарка. Все овощи остужаются. Из любой рыбы (граммов 600) делается фарш, приправляется, смешивается с остальными составляющими и слегка отбивается об стол. Формируются небольшие котлетки, панируются, выкладываются в форму и ставятся в печь на четверть часа. Потом они переворачиваются и допекаются еще минут пять.
Постные капустные котлеты отлично подойдут для постного меню, а также для людей, следящих за своим весом.
Котлеты капустные постные рецепт
Расход по времени– 45 минут.
Порции – 15.
Состав продуктов для котлет капустных постных:
1. 1 кг капусточки.
2. Морковь - 1 шт.
3. Куриные яички – 3 шт.
4. Муки или овсяных хлопьев – 3 ст. л.
5. Масло рафинированное.
Как приготовить капустные котлеты постные
Капуста и морковка крупно натираются с помощью терки. Для удобства можно использовать мясорубку с овощной насадкой. Также можно использовать миксер, но тогда капуста получится очень мелкая, и понадобится больше муки.
Мука или хлопья нужно смешать с капустой и морковкой. Овсяные хлопья и мука придают различные вкусы котлеткам. Можете выбрать любой ингредиент.
Яйца нужно взбить, посолить, поперчит и перемешать. Заменить яйца можно манной крупой. При использовании овсяных хлопьев, тесто нужно оставить на полчаса, чтобы они набухли. При использовании муки котлетки обжариваем сразу.
Полученный капустный фарш используем для формирования котлеток. Делаем панировку из сухарей и обжариваем до золотистой корочки. Обжаривать нужно на небольшом огне, для прожарки котлеток внутри. В конце накрываем сковородку крышкой и оставляем котлетки тушиться на несколько минут. Подавать их лучше со сметанкой.
Котлетки замечательно подойдут для постных и разгрузочных дней. Основой котлет является белокочанная капуста, которая содержит много полезных веществ. Она почти не содержит сахар и крахмал, благодаря этому блюдо можно употреблять людям, больным диабетом и сидящим на диете.
Постные капустные котлеты с манкой
Расход по времени- 50 минут.
Порции – 4.
Состав продуктов для постных капустных котлеток с манкой:
1. Капусточка - 1 кг.
2. Один репчатый лук.
3. Морковь - 1 шт.
4. Чеснок - 2 зубч.
5. Специи.
7. Несколько ст.л. манки.
8. 1.5 ст. л. крахмала картофельного.
9. Сухари для панировки.
10. Растительное масло.
11. Один стакан воды.
Приготовление постных капустных котлеток с манкой
Капусту нужно перебрать, удалить плохие листочки, хорошенько промыть. Капуста разрезается на половинки и нарезается на мелкие кусочки. От размеров кусочков зависит время приготовления. Нарезанная капуста измельчается еще раз с помощью ножа.
Луковица очищается и промывается, нарезается на мелкие кусочки. Морковк а также очищается, промывается и натирается с помощью терки. Натирать можно на любой терке, но лучше, если она будет мелкая. Подготовленные овощи: капуста, луковица и морковка выкладываются на большой или чугунной сковородке. Их нужно хорошенько перемешать, залить стаканом воды и закрыть крышкой. Овощи должны тушиться 15 минут.
Когда капуста будет в полуготовом состоянии, ее нужно посолить, добавить приправки и травки по вкусу.
К овощам добавляется манная крупа и крахмал. Ингредиенты хорошо перемешиваются и тушатся еще 7 минут. Содержимое сковородки нужно постоянно мешать, поскольку манка быстро впитывает жидкость, и может пригореть.
С помощью деревянной лопатки можно еще раз измельчить подготовленный капустный фарш. Его необходимо остудить. С помощью смоченных рук из фарша формируются небольшие котлеты. Для панировки можно использовать сухари или манку. Котлетки обжариваются до румяной корочки.
Молочный соус к котлеткам из капусты
Расход по времени – 15 минут.
Кол-во порций – 1.
Состав продуктов для молочного соуса
1. Молоко – 200 мл.
2. Пшеничная мука – 1.5 ст. л.
3. Масло сливочное – 1.5 ст. л.
4. Соль.
Приготовление соуса молочного
Мука обжаривается с маслом. Горячее молоко вливается медленно, постоянно перемешивая. Соус варится в течение 10 минут, и в конце добавляется соль по вкусу.
В рамках одной статьи мы рассмотрим несколько замечательных рецептов приготовления котлет с использованием капусты. И начнем с самого простого. Готовить такие котлеты просто, минимальные продукты, а вкус – пальчики оближешь!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- - Лук репчатый – 2 шт средние;
- - Вилок капусты – 1 шт;
- - Соль;
- - Перец;
- - Мука – 3 ст л;
- - Манка – 3 ст. л.
Рецепт приготовления постных капустных котлет пошагово:
Подготовьте рабочий стол, уберите лишние приспособления, которые не понадобятся в процессе. Очистите лук, промойте и подготовьте к нарезке.
Если на капусте имеются затхлые, поврежденные листы - снимите их. По возможности вырежьте твердую часть корня. Промойте вилок под проточной водой.
1. Начиная использовать рецепт, пошагово разрежем капусту на несколько частей и удалим оставшуюся кочерыжку. Далее сварим её, опустив в кастрюлю с кипящей водой. Затем остудим сваренную капусту.
2. Пропустим через мясорубку очищенный лук и капусту (смотрите фото).
3. Так как в капусте находится много воды, её следует пошагово частями отжать, чтобы сформировать плотный, не водянистый, капустный фарш.
4. У вас должен получиться примерно такой же фарш как на фото. Солим и перчим по вкусу. Сюда же добавляем муку и манку, хорошо вымешиваем ингредиенты.
5. Сформируем постные капустные котлеты небольшой формы, чтобы было удобнее жарить (фото).
Остается лишь обжарить их на сковородке, разогретой и наполненной маслом. Жарим с двух сторон, пока не появится золотистая корочка.
Также посмотрите видео рецепт ниже без грамма мяса
Вот так, используя простой рецепт, мы быстро и легко приготовили постные капустные котлетки пошагово. Ваши домочадцы останутся довольны. А мы продолжаем.
Постные капустно-морковные котлеты. Готовим вкусно - рецепт пошагово и с фото
В постные дни, организм требует поступления достаточного количества клетчатки и витаминов. Поэтому используя овощи в приготовлении различных постных блюд, вы не прогадаете. А наоборот, дадите организму полноценную подпитку набором полезных веществ и будете сыты, не нарушив поста.
Ну а мы будем готовить вкусные морковно-капустные котлетки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- - Белокочанная свежая капуста - 500 гр
- - Морковь - 500 гр
- - Сахар - 5 г
- - Масло для жарки - Подсолнечное
- - Сухари для панировки -
- - Холодная вода - 100 мл
- - Масло рафинированное - 20 гр
- - Манная крупа- 100 гр
- - Репчатый лук - 1 головка
- - Черный перец - По вкусу
- - Соль - По вкусу
Рецепт приготовления постных морковно-капустных котлет с фото пошагово: Приготовьте овощи – очистите лук, промойте капусту. Снимите кожуру с моркови и ликвидируйте черные точки.
1. Рецепт пошагово. Капусту нужно мелко нашинковать и выложить в отдельную посуду. Затем нарезать лук, можно сделать это четверть кольцами. Выложить в миску с нарезанной капустой. Морковь натираем на крупной терке и отправляем к общей массе овощей. Добавляем в миску соль и сахар, хорошенько разминаем (фото). 
2. Полученную овощную массу отправляем в кастрюлю и заливаем 100 мл воды, отправляем на огонь, доводим до кипения. Добавим 20 гр рафинированного масла и закрываем крышкой. Протушим на небольшом огне периодически помешивая до того момента, пока овощи не обмякнут. Затем добавим соль и перец по своему вкусу и перемешаем (фото). 
Порционно к овощам добавляем манную крупу, тщательно перемешиваем. Следим, чтобы не появлялось комочков. Затем протушим еще минут 10 на небольшом огне, не забывая помешивать.
3. Фарш мы приготовили, теперь будем формировать морковно-капустные постные котлеты. Приготовьте панировочные сухари и водичку для смачивания рук. При помощи столовой ложки пошагово подчерпнем часть фарша и слепим обычным способом котлетку. Обмакнем в панировочные сухари с двух сторон и отложим для жарки. Подобные действия проделываем и с остальным фаршем (фото). 
4. Капустные котлеты мы сформировали, теперь приступаем к жарке. Нальем в сковороду масла и хорошо разогреем. Выложим в сковородку и обжарим до золотистой корочки с обеих сторон (фото). 
Застелем блюдо бумажным полотенцем и выложим на него капустные котлеты, дадим стечь лишнему маслу.
Вот такие несложные и постные, но очень вкусные капустные котлетки с использованием моркови мы приготовили. Простой рецепт с фото, по которому любая хозяйка пошагово приготовит это лакомство. Приятного аппетита!
Постные капустные котлеты с грибами: вкусный рецепт в духовке - готовим пошагово и с фото
Для истинного кулинара нет предела для полета фантазии. Порой можно воссоединить самые несочетаемые ингредиенты и при правильном подходе на выходе получить очень вкусное блюдо.
Именно так приходится действовать, когда человек воздерживается от мясной, молочной и другой подобной пищи. Однако вам уже не обязательно ломать голову, искать рецепт или думать, что же такое приготовить, чтобы было вкусно и постно.
Предлагаем приготовить пошагово постные капустные котлеты с грибами в жуховке, понятный и простой рецепт пошагово раскроет все секреты приготовления.
Капустные котлеты с грибами, рецепт пошагово и с фото: Заметьте, что такие капустные котлетки, с использованием грибов можно кушать не только в дни поста. Готовят их и в обычные дни, добавляют сметану или майонез перед употреблением, что значительно преображает вкус этого лакомства.
Заранее приготовьте и нарежьте овощи. Грибы следует нарезать не сильно мелким кубиком, лук мельчить слишком тоже нет необходимости.
1. Капусту следует отварить, разрезав на несколько равных частей. Наполняем кастрюлю водой, доводим до кипения, закладываем капусту. После закипания, проварим примерно 10-12 минут. Вытаскиваем и остужаем, выложив в дуршлаг. 
2. Тем временем обжарим лук. Когда он обмякнет, добавим грибы. Прожарим в течение пяти минут. 
3. При помощи обычной мясорубки или блендера, превращаем сваренную капусту в фарш (грибы измельчаем отдельно). Затем выкладываем массу на сито, отжимаем, ликвидируя лишнюю водность. Вы это можете другими удобным для вас способом (фото). 
4. Теперь смешаем приготовленные ингредиенты. В отдельную миску выложим измельченную капусту, грибы и зелень. Добавим перец, соль и манную крупу, перемешаем. 
На заметку: оставьте на некоторое время подготовленный фарш в холодильнике. Необходимо чтобы манка немного набухла, примерно на 1-1,5 часа.
5. Сухими руками формируем постные капустные котлеты, используя панировочные сухари. Чтобы они лучше и быстрее прожарились, чуть-чуть приплющите при формировании. Выкладываем котлеты на заранее подготовленную форму для выпекания, смазав ее маслом. 
Разогреем духовку и отправим печься. Температура выпекания 220 градусов, длительность 35-40 минут. Когда капустные котлеты подрумянятся с одной стороны, переверните.
Вот мы с вами разобрали, как приготовить постные капустные котлеты, рецепты с фото пошагово простые и приготовить по ним не составит труда.
На самом деле, в дни поста, можно приготовить не только постные капустные, но и гречневые, картофельные котлеты. Есть рецепт еще из фасоли и гороховой муки, тоже очень вкусно. Используя разную рецептуру, можно хорошо разнообразить свой рацион.
Капустные постные котлеты являются такими просто по определению — ведь в этом блюде нет ни одного продукта животного происхождения. Разве что иногда в «фарш» добавляют куриное яйцо. Но это не принципиальный ингредиент, и соблюдающие пост всегда могут отказаться от него.
Рассмотрим рецепты с фото, где подробно показано, как приготовить постные капустные котлеты.
Блюдо это очень вкусное и предельно простое:
- Приготовление отнимет не более часа, при этом никаких особых усилий не потребуется.
- Калорийность на 100 г (2 средних или 1 большая котлетка) не более 125 ккал (это с учетом масла и манки, которые тоже участвуют в приготовлении).
Продукты:
- 1 кочан капусты весом примерно 1 кг;
- полстакана манки или муки;
- 1 луковка;
- 2-3 больших ложки панировочных сухарей;
- 2 зубчика чеснока и веточка укропа – по желанию;
- 2-3 больших ложки растительного масла для жарки;
Как приготовить: ход пошагово
Шаг 1. Берем белокочанную капусту, моем кочан, удаляем верхние листы и кочерыжку, разрезаем на 5-6 полукругов. Варим в подсоленной воде до кипения, после его сразу включаем огонь.
Шаг 2. Сливаем всю воду через дуршлаг и прокручиваем листья на мясорубке.
Шаг 3. Натираем лук на самой мелкой терке и пропускаем зубчики чеснока через давилку.
Шаг 4. Укроп или любую другую зелень тоже нужно нарезать как можно мельче.
Шаг 5. Смешиваем все эти компоненты вместе, добавляем в остывший «фарш».
Шаг 6. Теперь добавляем муку или манку.
Шаг 7. Нужно все очень тщательно перемешать – в итоге консистенция «фарша» получится точно такой же, как на обычные котлеты. Можно плотнее, но точно не меньше.
Шаг 8. Формуем наши постные котлеты из капусты и панируем их в сухарях.
Шаг 9. Жарим котлеты на сильном огне по 3-5 минут с каждой стороны. Появился приятный румянец – значит, все готово.
Постные капустные котлеты: самый вкусный рецепт с фото
Если сказать «капуста с геркулесом», можно подумать, что каша в этой комбинации должна послужить гарниром. Это возможный, но не единственный вариант. Овсяные хлопья можно добавить прямо в фарш – это невероятно вкусно, полезно и сытно.
Да и готовить интересно: ощущение новизны непременно поднимает настроение. А что нужно для того, чтобы приготовить капустные котлеты постные с геркулесом?
Продукты:
- капуста – четвертинка кочана (300 г);
- 3 столовых ложки хлопьев геркулеса (он же овсянка);
- лук, морковь и картофель – по 1 штуке;
- растительное масло для жарки – 2 столовые ложки;
- панировочные сухари – 3 большие ложки;
- зелень, соль, тмин и другие специи – по вашему усмотрению.
Рецепт приготовления:
Шаг 1. В первую очередь поставим вариться картофель – можно в мундире, очистим позже. Затем моем капусту и нарезаем на любые кусочки. Подвариваем капусту в течение 15 минут в подсоленной воде. Другой вариант – можно отправить капусту в микроволновку на 3 минуты (включаем на самый мощный режим).
Шаг 2. Сливаем воду и измельчаем капусту на мясорубке (можно и в блендере).
Шаг 3. Тем временем мелко нарезаем лук, натираем морковь на терке и обжариваем их вместе до мягкости.
Шаг 4. Смешиваем вместе все компоненты – картофель, лук с морковью, капустный «фарш», геркулес, мелко порезанный чеснок и зелень. Добавляем соль и все приправы. Остается только дать смеси настояться в течение 20-30 минут.
Шаг 5. Ну а теперь формуем постные котлеты из капусты, панируем их и обжариваем на разогретом масле.
Подать постные котлеты с капустой можно и со сметаной. Но ведь идет пост – поэтому лучше воздержаться от этой добавки. К тому же блюдо и без них получается действительно вкусным. Да и никакого гарнира не понадобится – такие постные капустные котлеты самодостаточны.
Капустные котлеты постные в духовке — рецепт пошагово
А этот рецепт капустных постных котлет с фото несколько отличается от всех остальных. На этот раз мы уже не будем предварительно подваривать капусту или отправлять ее в микроволновку. Вместо этого сформованные и панированные котлеты из капусты мы будем готовить в духовке.
Ингредиенты:
- кочан капусты 1 кг;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки манной крупы;
- соль и специи – по вашему усмотрению.
Последовательность действий пошагово
Шаг 1. Сначала превращаем капусту в кашицу – для этого ее нужно порезать небольшими кусочками и прокрутить на мясорубке дважды. Сольем всю лишнюю жидкость через дуршлаг и немного помешаем капустный фарш.
Шаг 2 . Добавляем к капусте муку и перемешиваем. По желанию можно добавить еще и отрубей – кстати говоря, ими же можно заменить манную крупу.
Шаг 3. Формуем наши постные котлеты и укладываем их на противень. Предварительно смазываем его небольшим количеством любого растительного масла.
Шаг 4. Тем временем разогреваем духовку на максимум (220-240 о С) и запекаем котлеты в течение 20 минут. Как только появится приятный румянец – значит, все готово.
Шаг 5. Раз это блюдо постное, — подаем котлеты из капусты с овощами. Можно также подать их с гречкой или макаронами.
Котлеты из капусты постные с овощами
Ну а для тех, кто не соблюдает пост, можно порекомендовать сдобрить котлетки из капусты сметаной.
Описание лучших рецептов, как сделать постные капустные котлеты показывает, что в этом блюде принципиально важна сама капуста, а также манка и панировочные сухари. Кстати, манную крупу по желанию можно заменить яйцом, но это уже получается непостный вариант.
Именно эти компоненты придают фаршу правильную консистенцию, благодаря чему изделия не распадаются. Панировочные сухари вдобавок создают приятную хрустящую корочку. Что касается остальных дополнений – их можно взять по вашему вкусу и усмотрению.
Приятного аппетита!