Добрый день, мои дорогие читатели!
Сегодня предлагаю для вас довольно простой аюрведический рецепт приготовления полезного блюда здоровья, молодости, стройности и долголетия из капусты, тушеной с овощами, чечевицей и семенами льна.
Всегда готовлю овощи таким способом, добавляя каждый раз в состав рецептуры что-то новенькое. Фантазии здесь нет границ. За счет этого всегда получается новый неповторимый вкус. Пробуйте!
Готовим тушеную капусту с овощами и чечевицей
Ингредиенты:
- Капуста свежая – ½ большого кочана
- Морковь – 2 шт.
- Лук – репка – ½ шт.
- Замороженные стрелки чеснока (если таковые имеются)
- Помидоры черри (у меня замороженные) – несколько штучек
- Кабачок средний – ½ шт.
- Семя льна – 2 ст.л.
- Чечевица – ½ стакана
- Фасоль стручковая (у меня замороженная)
- Соль – по вкусу
- Вода питьевая – ½ стакана
- Любимые пряности (сегодня у меня куркума, хмели-сунели, паприка сладкая, аджика сухая, мускатный орех, горчичное семя) – по вкусу и желанию
- Масло оливковое или – 2 ст.л.
- Зелень свежая или замороженная (как в моём варианте) – для подачи
Мой способ приготовления:
1. Семя льна и чечевицу замачиваем вместе на 3 часа (можно на ночь)
2. Подготовим все овощи и нарежем их произвольной нарезкой, какой пожелает ваша душа
3. Первыми идут на приготовление лук и морковь, которые мы томим в предварительно разогретом масле при закрытой крышке, минуты 3
5. Укладываем сверху помидоры черри, пряности, закрываем крышку и тушим 5 минут
6. Перемешиваем, добавляем кабачок и капусту, снова перемешиваем и тушим под закрытой крышкой до полуготовности (время зависит от сорта капусты, если зимний, то тушение более продолжительное – до 30 минут)
7. Вливаем воду, доводим до кипения. Чечевицу и семя льна промываем и добавляем к овощам, солим, перемешиваем и тушим ещё 10 — 15 минут снова под закрытой крышкой. Я выбираю меньшее время, поскольку не люблю ни перетушенные овощи, ни переваренные бобовые. От них ни пользы, ни вида…
Наша капуста тушеная с овощами и чечевицей готова! Подаём сразу, посыпав рубленной зеленью. Как вариант, к такому блюду можно подать и рыбу, приготовленную на пару.
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
Подключайтесь к моим группам
Иногда в качестве основного блюда я готовлю блюда из чечевицы и получаю действительно питательный, сытный и вкусный обед или ужин. Чечевичные кушанья к тому же полезны для организма человека: они богаты клетчаткой, ценятся за минеральные вещества и витамины. Ученые доказали, что регулярное употребление чечевицы благотворно влияет на кровь, а именно улучшает её качество. Блюда из чечевицы готовят и при похудении, и просто при оздоровлении.
Сегодня приготовлю тушеную капусту с чечевицей, блюдо, которое тоже можно назвать если не диетическим, то точно постным или веганским. Оно станет отличным гарниром или же основным блюдом, как в моём случае.
Помимо овощей и чечевицы, здесь важны специи, именно они задают вкус блюда в целом. Используйте их по вкусу и не скупитесь на свежие травы. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 2 порции тушеных овощей с чечевицей. Что ж, приступим к приготовлению!
Лук нарезаем мелким кубиком.
Морковь режем четвертинками.
Выкладываем овощи на сковороду с растительным маслом, тушим на среднем огне 7-10 минут.
Капусту очищаем от грязных листьев, удаляем кочерыжку. Нарезаем крупными кусочками. Перекладываем в удобную миску, солим, мнем капусту руками пару минут.
Перекладываем к овощам на сковороду капусту и промытую чечевицу.
Перемешиваем, заливаем 2 стаканами горячей воды и тушим на небольшом огне 15-20 минут.
Помидор нарезаем небольшим кубиком. По желанию можно очистить от кожуры.
Выкладываем к ингредиентам помидор, всыпаем специи (сушеный тимьян, чеснок и перец), досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист.
Перемешиваем и продолжаем тушение, при необходимости влив ещё воды. Тушим до готовности и выпаривания всей жидкости. В готовое блюдо добавляем свежую зелень, перемешиваем и настаиваем 15 минут под крышкой.
Тушеная капуста с чечевицей готова! Приятного аппетита!
Рецепт тушеной капусты с чечевицей с пошаговыми фотографиями. Тушеная капуста — традиционный и любимый гарнир для многих, но этот гарнир можно существенно улучшить, сделать еще более полезным, если добавить к тушеной капусте чечевицу. Сочетание тушеной капусты и чечевицы очень приятное на вкус, а блюдо становится более обогащенное белками, так необходимых при правильном питании. Калорийность одной порции тушеной капусты с чечевицей (225 грамм) — 206 ккал, стоимость порции — 10 рублей. Химический состав одной порции гарнира: белки — 14 грамм; жиры — 2 грамма; углеводы — 34 грамма.
Ингредиенты:
Для приготовления этого гарнира нам понадобится (на 4 порции):
чечевица красная — 200 грамм; капуста белокочанная — 250 грамм; лук репчатый — 100 грамм; морковь — 50 грамм; подсолнечное масло — 5 грамм; соль, специи.
Приготовление:
Стакан красной чечевицы (200 грамм) залить двумя стаканами горячей воды, варить 10 минут.
Репчатый лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.
Мелко шинкуем белокочанную капусту.
Проверяем готовность чечевицы, стоит отметить, что красная чечевица варится очень быстро, поэтому надо следить, чтобы она совсем не разварилась. Кстати, при варке красная чечевица увеличивается в весе в 2.5 раза, т.е. из 200 грамм сухой красной чечевицы получится 500 грамм отварной.
Репчатый лук обжариваем на подсолнечном масле несколько минут.
Добавляем морковь, тушим под крышкой 5 минут.
Добавляем нашинкованную капусту, соль и специи, перемешиваем, тушим овощи под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут.
К готовой капусте добавляем отварную красную чечевицу, перемешиваем, гарнир готов!
| Продукт | Вес продукта (грамм) | Цена за кг продукта (руб) | Ккал на 100 г продукта |
| Чечевица красная | 200/500* | 130 | 328 |
| Капуста белокочанная | 250 | 30 | 27 |
| Лук репчатый | 100 | 30 | 41 |
| Морковь | 50 | 40 | 32 |
| Подсолнечное масло | 5 | 80 | 900 |
| Итого
(4 порции) |
905 | 40 | 826 |
| Порция | 225 | 10 | 206 |
| Белки (грамм) | Жиры (грамм) | Углеводы (грамм) | |
| Порция | 14 | 2 | 34 |
* — вес сухой красной чечевицы/вес отварной красной чечевицы
Иногда в качестве основного блюда я готовлю блюда из чечевицы и получаю действительно питательный, сытный и вкусный обед или ужин.
Чечевичные кушанья к тому же полезны для организма человека: они богаты клетчаткой, ценятся за минеральные вещества и витамины. Ученые доказали, что регулярное употребление чечевицы благотворно влияет на кровь, а именно улучшает её качество. готовят и при похудении, и просто при оздоровлении. Сегодня приготовлю тушеную капусту с чечевицей, блюдо, которое тоже можно назвать если не диетическим, то точно постным или веганским. Оно станет отличным гарниром или же основным блюдом, как в моём случае. Помимо овощей и чечевицы, здесь важны специи, именно они задают вкус блюда в целом. Используйте их по вкусу и не скупитесь на свежие травы. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 2 порции тушеных овощей с чечевицей. Что ж, приступим к приготовлению!
Ингредиенты
- Кочан капусты – 1/2 шт.
- Чечевица – 0,5 стакана
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Тимьян – по вкусу
- Сушеный чеснок – по вкусу
- Вода – 2-3 стакана
- Свежая зелень — по вкусу
Как приготовить тушеную капусту с чечевицей
- Лук нарезаем мелким кубиком.
- Морковь режем четвертинками.
- Выкладываем овощи на сковороду с растительным маслом, тушим на среднем огне 7-10 минут.
- Капусту очищаем от грязных листьев, удаляем кочерыжку. Нарезаем крупными кусочками. Перекладываем в удобную миску, солим, мнем капусту руками пару минут.
- Перекладываем к овощам на сковороду капусту и промытую чечевицу.
- Перемешиваем, заливаем 2 стаканами горячей воды и тушим на небольшом огне 15-20 минут.
- Помидор нарезаем небольшим кубиком. По желанию можно очистить от кожуры.
- Выкладываем к ингредиентам помидор, всыпаем специи (сушеный тимьян, чеснок и перец), досаливаем по вкусу, добавляем лавровый лист.
- Перемешиваем и продолжаем тушение, при необходимости влив ещё воды. Тушим до готовности и выпаривания всей жидкости. В готовое блюдо добавляем свежую зелень, перемешиваем и настаиваем 15 минут под крышкой.
Тушеная капуста с чечевицей готова!
- с чечевицей можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.
- Чечевицу, в отличие от многих других бобовых, не нужно замачивать заранее, что заметно упрощает процесс приготовления.
- Количество воды для тушения может потребоваться разное, главное — тушить, добавляя жидкость, до мягкости компонентов.
Приятного аппетита!